Bavarois hyper frais et léger 
Façon gourmande de manger des fruits 
Mixer ensemble les palets bretons et le beurre.
Etaler au fond du cercle muni d'un rhodoïd en tassant bien et placer au frais.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis de fraise puis y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la dissoudre .
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au coulis de fraise refroidit.
Verser dans le cercle sur la génoise et mettre 1h au congélateur.
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Faire chauffer les 500g d'eau avec le sucre et l'arôme de fraise.
Lorsque ça bout, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger .
Laisser refroidir.
Couper les fraises en 2 dans la longueur.
Sur votre mousse disposer les fraises et verser la gelée transparente.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 6h.
- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit ...
Lire la suite-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules Attention c'est parti pour une préparation express !!! Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout Remplir le moule, on oublie pas le petit bâton ! Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation ...
Lire la suiteFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Film ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
