Macarons nutella


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Publié le : 2022-02-23 à 13:08:22

Macarons nutella

Ingrédients

    Coques
  1. 65 g de blancs d'oeuf
  2. 80 g de sucre
  3. 80 g de sucre glace
  4. 80 g de poudre d'amande
  5. Ganache nutella
  6. 50 g de chocolat au lait
  7. 100 g de crème liquide entière
  8. 150 g de nutella

 

 

 

Des macarons hyper gourmandheart

A dévorer en toutes occasionslaugh

En lien du matériel utile pour pâtisserwink

 

 

 

 

 

 

Coques

- Pour une vingtaine de macarons -

A l'aide d'un batteur monter les blancs en neige jusqu'au bec d'oiseau en ajoutant le sucre en poudre petit à petit lorsque les blancs commencent à monter.

Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace puis les ajouter à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse.

Macaronner jusqu'à obtenir un ruban.

Mettre en poche et former les coques sur une plaque perforée recouverte de papier à four ou d'une silpat.

Tapoter la plaque pour enlever les bulles d'air et laisser croûter environ 20 minutes.

Enfourner pour 14 minutes dans un four préchauffé à 140°C

Laisser refroidir les coques avant de les décoller.

Ganache au nutella

Faire chauffer la crème, la verser chaude sur le chocolat en morceaux puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène

Incorporer le nutella  et mélanger

Mettre en poche, puis laisser au frais 2h avant de pouvoir en garnir les coques

 



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