Baba au rhum express
Ingrédients
-
Pâte pour baba
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 70 g de beurre
- 125 g de farine
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de sel Sirop
- 160 g d'eau
- 100 g de sucre
- 25 g de rhum Chantilly
- 180 g de crème liquide entière
- 70 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Délicieux babas au rhum
Cette fois en version express pour les impatients et les gourmands
Merci à notre partenaire Couteaux du chef pour le moule
En lien les jolies pipettes et du matériel pour pâtisser
Pâte pour baba
- Pour 9 babas -
Préchauffer le four à 170°C
Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie
Dans le bol mettre le fouet, le sucre et les oeufs 5 minute/37°C/vitesse 4
Verser le beurre fondu 1 minute/vitesse 3,5
Ajouter la farine, la levure et le sel 12s/viitesse 3.5
Enfourner environ 15 à 20 minutes
Sirop
Mettre tous les ingrédients dans le bol 3 minutes/95°C/vitesse 2
Imbiber généreusement les babas de sirop et mettre au frais
Chantilly
A l'aide d'un batteur monter la crème liquide et la mascarpone en chantilly en ajoutat le sucre glace sur la fin
Mettre la chantilly en poche, en garnnir les babas imbibés et froid
Décorer comme il vous plaît
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