Dans un récipient mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (sans que la levure ne touche ni le sucre ni le sel) et les oeufs.
Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène.
Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie
Filmer et laisser doubler de volume. (la pâte est collante c'est normal)
Façonner 8 boules en vous farinant les mains pour faciliter le travail, et disposer dans un moule à cake que vous filmez.
Préchauffer le four à 180°C.
Laisser les boules gonflées 30 minutes
Enfourner pendant 30 minutes
- Pour une grosse brioche ou 2 petites - Mélanger le lait tiède et la levure sèche Verser dans la cuve du robot Ajouter dans l'ordre : les oeufs, la farine, d'un côté le sucre, de l'autre le sel et l'arôme vanille Pétrir pendant 10 minutes, vitesse moyenne Ajouter le beurre mou en morceaux Pétrir de nouveau pendant 8 minutes Recouvrir la pâte d'un linge et laisser doubler de volume Dégazer la pâte et former 8 boules Disposer dans le moul ...
Lire la suiteDélayer la levure dans le lait tiède et laisser de côté 10 minutes Dans la cuve du robot verser la farine, le sucre, le sel et mélanger Ajouter l'huile, l'arôme vanille et pétrir environ 6 minutes Incorporer en 3 fois le mélange lait/levure Pétrir environ 15 minutes Former une boule et laisser doubler de volume à couvert Diviser la pâte en 4 boules Les placer dans un moule à cake préalablement beurré Et laisser doubler de volume à couvert ...
Lire la suiteMélanger ensemble 60g d'eau tiède, 15g de farine et le sachet de levure boulangère Recouvrir d'un linge et mettre de côté 30 minutes Dans la cuve du robot, mettre dans l'ordre l'eau, l'huile, le sirop d'érable, la farine, le sel, les cerneaux de noix et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène Faire un puit dans la pâte pour y verser le mélange avec la levure Remettre le robot en route pour mélanger à vitesse moyenne 3 minutes Recouvrir d' ...
Lire la suite© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David
