Nougat tendre
Ingrédients
- 30 g de blancs d'oeuf
- 60 g de pistaches
- 140 g d'amandes entières
- 100 g de glucose
- 300 g de miel
- 2 feuilles d'azyme
Un super nougat bien tendre ! on ne se cassera pas les dents dessus 
Tellement bon le nougat
Vous pouvez utiliser les fruits secs que vous voulez : cacahuètes, noisettes ... et même mettre des fruits confits 
En lien je vous mets les feuilles azymes que j'ai utilisé
Dans le bol mettre le fouet et le blanc d'oeuf 15s/vitesse 3
Ajouter le glucose et le miel 60 minutes/100°C/vitesse 2 sans le capuchon
A 15 minutes de la fin, préchauffer le four à 180°C
Mettre à torrifier les amandes et les pistaches pendant 8 minutes
Lorsque la préparation dans le thermomix est finie, ajouter les amandes et les pistaches, mélanger à l'aide d'une maryse
Etaler de façon régulière la préparation sur une feuille d'azyme de 20x20cm
Puis recouvrir avec la 2ème feuille d'azyme de la même taille
Mettre au frais 2 h avant de déguster 
Astuce & conseil
J'ai utilisé un miel de fleur pour un goût qui ne soit pas trop fort
Soyez le premier à nous laisser un commentaire
Nougat glacé
Entremets & glacesFaire torrifier les fruits secs 10 minutes à 180°C Mettre à chauffer le sucre jusqu'à obtention d'un beau caramel blond (plus le caramel sera foncé, plus il sera amer ! ) Hors du feu, ajouter les fruits secs, bien mélanger Verser sur une silpat ou sur du papier cuisson et laisser refroidir Hâcher grossièrement à l'aide d'un couteau et mettre de côté Monter les blancs en neige Monter la crème liquide en une chantilly Incorporer le miel et les ...
Lire la suite
Bûche fruits rouges et nougat TM
ThermomixEntremets & glaces
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, le miel, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
Lire la suite
Bûche fruits rouges et nougat
Entremets & glacesPréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs, le miel et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake
Lire la suite