Pour un moule gouttière de 25cm
Mélanger ensemble la farine et le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir une préparation sableuse
Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et mélanger
Filmer la pâte et mettre au frais 1h
Etaler la pâte et en garnir le moule
Laisser au frais
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre
Incorporer la maïzena
Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide
En verser une petite partie sur le mélange oeuf / sucre et mélanger
Reverser avec le reste de lait / crème et faire chauffer jusqu'à ce que la préparation épaississe
Hors du feu incorporer le beurre et la purée de noisettes
Verser dans le moule et enfourner 50 minutes
Laisser refroidir et mettre au frais 4h
Avant de déguster rajouter sur le dessus du praliné noisettes et des noisettes hachées
- Pour 8 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre de noisette Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur Préchauffer le fou ...
Lire la suite- Pour 6 petits moelleux - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble les poudres : farine, poudre de noisettes et farine Verser les 2 oeufs et mélanger Incorporer le beurre fondu Remplir les 6 cavités des mini kouglof Enfourner 20 minutes ...
Lire la suite- Pour 8 gros biscuits ou 20 petits - Préchauffer le four à 170°C Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette Le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Mélanger ensemble la farne, le sucre glace et la poudre de noisette Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger Verser le beurre fondu et mélanger Remplir les cavités du moule aux 2/3 Enfourner environ 15 minutes Laisser refroidir avant de démouler ...
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