- Pour un cercle de 20cm -

Préchauffer le four à 180°C

Battre les œufs et le sucre pendant au moins 8 min pour que le mélange triple de volume.

Puis incorporer la farine et le cacao délicatement avec l'aide d'une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Enfourner 15 minutes

Faire chauffer tous les ingrédients ensemble jusqu'à dissolution du sucre et imbiber bien la génoise.

Faire chauffer 70g de crème et les chocolats en morceaux sur ffeu doux jusqu'à ce que les chocolats soient complètement fondus.

Laisser tiédir.

Monter le reste de la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .

Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.

Verser sur la génoise à l'intérieur du cercle et mettre au frais 6h

60g de chocolat noir fondu au bain marie

Mettre dans un cornet ou une poche pour faire les dessins comme sur la photo