Crémeux au speculoos
Ingrédients
- 380 g de lait
- 110 g de mascarpone
- 200 g de pâte speculoos
- 58 g de maïzena
- 320 g de crème liquide entière
Mélanger ensemble le lait, la crème et la maïzena
Ajouter la pâte de speculoos et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe (comme une crème pâtissière)
Hors du feu incorporer la mascarpone
Verser dans un moule à cake et laisser prendre 4h au frais
Pour encore plus de gourmandise j'ai rajouté au dessus des spéculoos emietté et des coulures de pâte de speculoos
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