Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporez la farine.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin.
Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse.
Enfourner pendant 15 minutes.
Dans une casserole faire chauffer la purée de fraises et le sucre.
Dans un récipient délayer la maïzena et le jus de citron.
Verser cette préparation dans la purée de fraise en mélangeant.
Lorsque le mélange a bien épaissi, ajouter le beurre hors du feu.
Laisser refroidir
Battre la crème et la mascarpone à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme, ajouter le sucre glace sur la fin.
Diviser la chantilly dans 6 récipients, le 1er restera blanc et servira de boudin.
Colorer les 5 autres et mettre en poche
Sur le 1er demi biscuit mettre de la chantilly tout le contour pour emprisonner la curd que vous mettez au centre.
Recouvrir de la seconde moitié de biscuit et décorer avec les 5 chantilly colorées
- Pour 20 mini cakes - Préchauffer le four à 175°C Mélanger ensemble les oeufs, le sucre et la danette Verser le lait, l'huile et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer les pépites de chocolat Verser dans les moules à cake jusqu'à la moitié Enfourner environ 17 minutes ...
Lire la suite- Pour 4 cercles de 10cm - Munir les cercles de rhodoïd Faire fondre le beurre au micro onde Mixer les biscuits Ajouter le beurre fondu et mélanger Mettre la préparation dans le fond des cercles en tassant bien Laisser au frais ...
Lire la suite- Pour 4 cercles de 10cm - Découper les framboises en 2 Munir les cercles de rhodoïd Faire fondre le beurre au micro onde Mixer les biscuits Ajouter le beurre fondu et mélanger Mettre la préparation dans le fond des cercles en tassant bien Positionner les moitiés de framboise tout le tour des cercles (voir la photo) Laisser au frais ...
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