- Pour 4 verrines -
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide
Faire chauffer ensemble la crème liquide, le mascarpone, le sucre et la pâte de pistache
Hors du feu, icorporer la gélatine essorée
Laisser refroidir et verser dans les verrines
Mettre au frais au moins 2h
Faire chauffer la purée de framboises
Mélanger ensemble la pectine et le sucre
Incorporer à la purée de framboises
Continuer de faire chauffer 1 à 2 minutes en mélangeant
Laisser refroidir et verser dans les verrines
Fouetter ensemble les ingrédients froids, jusqu'à obtenir une chantilly ferme
Mettre en poche pour garnnir les verrines
Décorer de framboises fraîches et de pistaches hâchées
- Pour environ 20 barquettes - Préchauffer le four à 170°C Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Monter les blancs en neige Fouetter les jaunes et le sucre Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse Remplir les empreintes et enfourner environ 11 minutes Laisser refroidir et démouler ...
Lire la suitePréchauffer le four à 160°C Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre Incorporer les oeufs un à un Ajouter la farine, la levure chimique, la pâte de vanille et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner environ 45 minutes Démouler et laisser refroidir ...
Lire la suite- Pour environ 20 financiers - Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus Préchauffer le four à 180°C Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les détendre un peu à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et bien mélanger. Puis y verser le beurre noisette et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. R ...
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