- Pour un cadre de 18cm -

Faire fondre le beurre au micro onde et laisser refroidir

Mettre les biscuits dans un sachet congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Ajouter dedans le beurre fondu et bien mélanger

Verser dans le cadre et recouvrir le fond en aplatissant bien

Mettre au frais

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide

Faire chauffer 150g de la crème liquide et les carambars, jusqu'à ce que les carambars soient tous fondus

Hors du feu incorporer la gélatine essorée

Laisser refroidir

Monter les 300g crème liquide restante jusqu'au bec d'oiseau et l'incorporer à la préparation précédente délicatement à l'aide d'une maryse

Verser la mousse sur le biscuit à l'intérieur du cadre

Mettre au congélateur 2h

Faire chauffer ensemble la crème liquide et les carambars jusqu'à ce que les carambars soient tous fondus

Hors du feu ajouter le beurre

Laisser un peu refroidir et verser sur la mousse à l'intérieur du cadre

Mettre au frais 4h ou 1h30 au congélateur