Mousse chocolat abricot
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 20 g de sucre
- 100 g de coulis d'abricot
Entre l'intensité du chocolat et de la fraîcheur acidulée de la framboise, cette mousse réunit deux saveurs qui se complètent à merveille.
Facile à préparer, elle offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
- Pour 4 personnes
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir
Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)
Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme
L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation
Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
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