Mousse au chocolat de Cyril Lignac
Ingrédients
- 9 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 30 g de lait
- 170 g de crème liquide entière
Mousse au chocolat hyper aérienne de Cyril Lignac 
- Pour environ 8 personnes -
Faire chauffer ensemble le lait et la crème liquide
Verser le mélange chaud sur les chocolats en morceaux
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Laisser refroidir
Monter les blancs en neige en versant le sucre en 2 fois jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme
Ajouter les blancs en neige au chocolat en 3 fois, délicatement à la maryse
Verser dans les coupelles et mettre au frais au moins 4h
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