La marquise au chocolat
Un dessert hyper gourmand, parfait pour les accros au chocolat
Se déguste très frais
- Pour 8 personnes -
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Dans le bol mettre le beurre et le chocolat noir 4 min/70°C/vitesse 1.5
Ajouter le sucre 1 min/vitesse 2.5 en versant 1 à 1 les jaunes d'oeufs
Mettre la préparation dans un saladier
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les ajouter à la préparation précédente, à l'aide d'une maryse, délicatement
Verser dans un moule à cake de 24 x 6.5cm
Mettre au congélateur au moins 8h
Laisser au frais 4h avant de déguster
Vous pouvez accompagner la marquise d'une crème anglaise ou d'une chantilly pour encore plus de gourmandise
- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit ...
Lire la suiteMélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h ...
Lire la suite--->> Pour 4 gros fondants Préchauffer le four à 170°C Mettre les 4 grosses cuillères à café de pâte à tartiner à congeler sur un papier à four ou dans des petits moules Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre en petits morceaux Laisser tièdir Fouetter ensemble les oeufs et le sucre Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu Ajouter la farine et mélanger Verser dans les moules jusqu'à moitié Déposer la pâte à tartiner conge ...
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