- Pour un cadre de 18x18cm -
Mixer ensemble les biscuits de Reims et le beurre.
Etaler au fond du cadre en tassant bien et placer au frais.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis de fruits rouges puis y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la dissoudre .
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au coulis refroidit.
Verser dans le cadree sur le biscuit et mettre 1h au congélateur.
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis de fruits rouges puis y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la dissoudre .
Laisser refroidir, verser sur la mousse et mettre 40min au congélateur
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Faire chauffer le lait, l'arôme et la pâte d'amande en mélangeant pour que la pâte d'amande n'accroche pas.
Hors du feu mettre les feuilles de gélatine essorées
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au lait d'amande refroidit.
Verser dans le cadre sur la gelée et mettre 3h au frais.
- Pour 4 personnes Séparer les blancs des jaunes d'oeufs Faire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédir Incorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide) Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme L'incorporer délicatement en 2 fois à la préparation Remplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit ...
Lire la suite-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules Attention c'est parti pour une préparation express !!! Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout Remplir le moule, on oublie pas le petit bâton ! Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation ...
Lire la suiteFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Film ...
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