Gâteau mousse Toblerone


Catégorie : Entremets & glaces
10594
Publié le : 2023-04-26 à 16:52:34

Gâteau mousse Toblerone

Ingrédients

    Gâteau au cacao
  1. 2 oeufs
  2. 40 g de lait
  3. 100 g de beurre
  4. 100 g de sucre
  5. 85 g de farine
  6. 15 g de cacao non sucré
  7. 6 g de levure chimique
  8. Mousse Toblerone
  9. 160 g de lait
  10. 240 g de Toblerone
  11. 4 g de gélatine
  12. 250 g de crème liquide entière

 

 

 

 

Gâteau au cacao

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le beurre au micro onde.

Tamiser la farine, le cacao et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu à la pâte.

Verser dans un moule de 20cm

Mettre au four 15 minutes

Laisser refroidir et démouler

Mousse au Toblerone

Mettre la gélatie à tremper dans de l'eau froide

Faire chauffer le lait et y faire fondre les Toblerones

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et laisser tiédir

Fouetter la crème liquide jusqu'au bec d'oiseau

Puis l'incorporer délicatement à la préparation précédente, en 3 fois

 

Montage

Munir le cercle de 20cm d'un rhodoïd

Dans le fond déposer le biscuit au cacao

Verser la mousse Toblerone dessus

Mettre au congélateur 6h



6 Commentaires

Carine a posté le : 14/08/2023 à 09h31

Bonjour,

Combien de temps faut-il sortir le gâteau du congélateur avant de le déguster svp ?

Tout gourmand a posté le : 14/08/2023 à 14h12

Bonjour smiley

La veille au soir pour le midi ou le matin pour le soir yes

A bientôt

Titine 46 a posté le : 11/12/2023 à 20h08

Bonsoir, 

Je souhaiterai réaliser cette mousse mais pouvez vous me dire ce que vous avez mis sur la mousse svp

Merci et bonne soirée 

Tout gourmand a posté le : 12/12/2023 à 13h28

Bonjour smiley

 

Pour la finition de mon entremet j'ai mis un cou de spray

Mais vous décorez comme vous aimez smiley

Seb a posté le : 08/05/2024 à 11h06

Bonjour. Vous restait-il de la mousse à la fin de votre montage?

Merci!

Tout gourmand a posté le : 13/05/2024 à 15h12

Bonjour :)

Désolé mais depuis le tems que je l'ai fait et avec toutes les recettes faites entre temps je ne m'en souviens abslument pas frown

05 04 2026
Crème anglaise maison

Crème anglaise maison

Entremets & glaces

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Film ...

Lire la suite
16 12 2025
Crème dessert chocolat blanc et pistache

Crème dessert chocolat blanc et pistache

Entremets & glaces

Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre de côté Faire chauffer la crème liquide et le chocolat blanc sur feu moyen, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena et la purée de pistache Faire chauffer sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les ramequins, laisser refroidir Mettre au frais au moins 6h   ...

Lire la suite
13 11 2025
Bûche abricot, mangue et amande

Bûche abricot, mangue et amande

Entremets & glaces

Préchauffer le four à 190°C Fouetter ensemble la poudre d'amande, le sucre glace et l'oeuf jusqu'à ce que la préparation double de volume Incorporer la farine puis le beurre fondu Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer à la préparation Enfourner 10 minutes Laisser refroidir et démouler   ...

Lire la suite

© 2021 - 2026 | Tous droits réservés | Tout gourmand | Création Lesage David