Elégants, délicieux, onctueux et crémeux entremets 
En lien je vous mets mon moule et ici un thermomètre pour les glaçages c'est bien pratique
Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs entiers, le sucre glace et la poudre d'amande jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Incorporez la farine.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre sur la fin.
Mélanger les 2 préparations délicatement à la maryse.
Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir et emporte piécer à la taille du moule
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait et la crème.
Battre les jaunes, verser le mélange crème-lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine éssorée hors du feu.
Puis incorporez le chocolat en morceaux.
Verser dans un contenant sur 1cm d'épaisseur et mettre au congélateur 3h pour pouvoir emporte-piécer à la taille du moule
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis de cassis puis ajouter la gélatine essorée.
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au coulis de cassis refroidit.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau
Dans une casserole faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporez la gélatine essorée, puis le lait concentré et enfin le colorant de votre choix.
Laisser refroidir à 34°C pour glacer sur l'entremet congelé.
Verser de la mousse dans le moule, ajouter le crémeux congelé puis compléter avec un peu de mousse et mettre au congélateur une nuit.
Le lendemain glacer les entremets congelés et les disposer sur les cercles de biscuits.
N'oubliez pas les restes de glaçages se congèlent très bien
Préchauffer le four à 170°C Faire fondre la chocolat blanc au bain marie et mettre de côté Mélanger ensemble les oeufs et le sucre Verser le yaourt, l'huile, l'arôme vanille et mélanger Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger Incorporer le chocolat blanc fondu Verser la pâte dans un moule à cake beurré Enfourner environ 50 minutes ...
Lire la suite- Pour 10 tigrés - Préchauffer le four à 170°C Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le sucre , les oeufs et le beurre fondu Incorporer les vermicelles au chocolat Enfourner environ 20 minutes A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille ...
Lire la suite- Pour un moule carré de 20cm - Préchauffer le four à 175°C Faire fondre le beurre Hâcher le chocolat blanc et mettre de côté Mélanger le beurre, le sucre et la cassonade Incorporer les 2 oeufs Verser la farine, l'arôme vanille et mélanger Ajouter le chocolat hâché et les framboises (congelées ça marche très bien) et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré Enfourner 35 minutes ...
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