Mixer ensemble les speculoos et le beurre.
Etaler en tassant bien à l'intérieur de votre cercle ou emporte-pièce et mettre au frais 30 minutes
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le coulis de mangue puis y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la dissoudre .
Laisser refroidir
Monter la crème entière mais pas trop ferme et l’ajouter en 3 fois au coulis de mangue refroidit.
Dans le moule mettre des rondelles de kiwi (jaunes pour moi mais vert ira très bien), verser la moitié de la mousse, puis remettre une couche de rondelles de kiwi et recouvrir du reste de mousse.
Mettre au congélateur pour la nuit
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.
Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissout puis y ajouter la gélatine essorée.
Laisser refroidir et napper à 32°C l'entremet congelé que l'on dépose ensuite sur le biscuit
- Pour une tarte de 18cm avec bord haut - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer de fouetter Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.4cm Garnir le cercle à tarte de pâte et remettre au frais ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer 6 ronds à la taille du moule Garnir les 6 biscuits d'une cuillère de pralin feuilleté Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser dans un moule de 22cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte-piécer avec un cercle de 14cm ...
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