Préchauffer le four à 180°C
Fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la poudre d'amande, puis incorporer les oeufs 1 à 1.
Verser la farine et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Enfourner pour environ 30 minutes
Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter à la purée d'amande
Emietter les gavottes, les ajouter au mélange précédent et étaler sur le pain de gênes. et mettre au frais.
- pour un cercle de 16cm -
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer la crème et le coulis de fruits rouges.
Battre les jaunes et le sucre, verser le mélange crème-coulis chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine éssorée hors du feu.
Laisser refroidir, puis verser dans le cercle muni d'un film alimentaire et mettre au congélateur 3h
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait et le chocolat en morceaux sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissout.
Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Laisser tiédir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau
Dans une casserole faire chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition.
Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Incorporez la gélatine essorée, puis le lait concentré et enfin le colorant de votre choix.
Laisser refroidir à 34°C pour glacer sur l'entremet congelé.
Dans le cercle de 20cm muni d'un rhodoïd mettre le pain de gênes garni du croustillant aux amandes, verser la moitié de la mousse au chocolat blanc, placer le crémeux congelé et finir avec le reste de mousse.
Placer une nuit complète au congélateur avant de pouvoir le glacer.
Bonjour :)
Il faut le laisser décongeler au frais au moins 5h
Bonne journée 
- Pour 4 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur Préchauffer le four ...
Lire la suite- Pour le moule à cake kyoto de silikomart - Préchauffer le four à 160°C Beurré et fariné le moule à cake, ainsi que le tube Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf et mélanger Incorporer la farine et la levure tamisée Verser l'arôme vanille et mélanger Verser dans le moule à cake jusqu'à hauteur du trou Mettre le tube et verser le reste de la pâte Enfourner 1h ...
Lire la suiteDélayer la maïzena avec un peu de purée, à froid (pour éviter les grumeaux) Mettre la maïzena delayée et le reste de purée de fruits dans une casserole Faire chauffer, sur feu moyen, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement Verser dans 6 cavités du moule et mettre au congélateur 2h ----> Utilisez le moule que vous voulez, pourvu qu'il soit plus petit que le moule à ourson ...
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Bonjour par contre combien de temps faut il le sortir avant de le servir?cdt