Charlotte ou tiramisu ???
Pourquoi choisir et renoncer 
Ici on prend les 2 !!!!
Du crémeux, du gourmand, c'est trop bon !
En lien du matériel utile pour cette recette et d'autres
- Pour un cercle de 20cm -
Préchauffer le four à 170°C
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neiges en incorporant le sucre en 2 fois (à mi-chemin et à la fin), mélanger ensuite les jaunes aux blancs bien fermes et pour finir incorporer la farine à la maryse.
Mettre en poche et former une bande de biscuits pour le tour du cercle et un disque pour le fond.
Mettre au four environ 10 minutes
Laisser refroidir puis imbiber de café (à votre goût plus ou moins corsé)
Munir le cercle d'un rhodoïd pour éviter que les préparations liquides ne s'échappent
Déposer le disque au fond du cercle et la bande tout au tour à l'intérieur
Faire chauffer la crème avec la cuillère de café soluble
Verser la crème chaude sur le chocolat en morceaux, laisser quelques secondes puis bie mélanger de façon à obtenir une préparation homogène
Laisser tiédir et verser à l'intérieur du cercle sur le biscuit cuillère
Mettre au frais 1h
Mettre la gélatine à tremper
A l'aide d'un batteur fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement
Puis ajouter la mascarpone et mélanger bien - mettre de côté
Faire chauffer 40g de la crème liquide
Hors du feu y ajouter la gélatine essorée et l'incorporer au mélange mascarpone
Monter le reste de la crème liquide en une chantilly pas trop ferme
Ajouter cette chantilly à la préparation précédente, délicatement à l'aide d'une maryse
Verser le tout à l'intérieur du cercle en lissant le dessus
Mettre au frais 3h
Saupoudrer de cacao non sucré avant la dégustation
Bonjour Sandra,
La hauteur de la bande de biscuit doit être la même que celle de votre cercle, soit 4.5 cm 
Merci beaucoup, je vais essayer ce week-end !? Par contre si je souhaite faire un plus grand gâteau de diamètre 24,ou 25, je multiplie par combien les quantités ?
Bonjour,
Mutipliez par 1.5 et si vous avez des restes de crème et de biscuits, faîtes des petites verrines 
Merci beaucoup, ce gâteau était une tuerie !
Il ne reste plus qu'une part.
Bonjour Sandra,
Ravie que ma recette vous plaise
N'hésitez pas à en tester d'autres
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Bonjour, la bande de biscuit pour le tour du cercle , fait environ 10cm de hauteur ?
Merci beaucoup !