Délicieuse bûche de Noël fruitée à l'ananas et d'une mousse légère vanille/rhum 
Originale et élégante 
Je vous joins le lien de mon moule 
Et j'ai utilisé le spray velours caramel de chez Couteaux du Chef
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre au micro onde.
Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger.
Incorporer le beurre fondu à la pâte.
Enfourner pendant 15 minutes
Laisser refroidir et découper une bande à la taille de votre moule
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau
Dans une casserole faire chauffe l'ananas en morceaux et le sucre à feu moyen pendant environ 10 minutes
Mélanger régulièrement pour ne pas coller au fond de la casserole
Puis hors du feu, ajouter la gélatine essorée
Mixer la préparation à l'aide d'un blender
Laisser refroidir, verser dans le moule à insert et mettre 3h au congélateur
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Faire chauffer le lait, le rhum, le sucre vanillé et l'arôme vanille.
Battre les jaunes et le sucre, verser le lait chaud dessus, mélanger et remettre le tout à chauffer.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, puis ajouter la gélatine éssorée hors du feu.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Dans le moule verser la moitié de la mousse
Poser l'insert ananas
Verser le reste de mousse
Positionner le biscuit madeleine et mettre au congélateur une nuit
Le lendemain démouler la bûche et floquer
Bonjour :)
Oui biensûr, sans soucis
- Pour 9 babas - Préchauffer le four à 170°C Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie A l'aide d'un batteur mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchit Verser le beurre fondu et mélanger Ajouter la farine, le sel et la levure et mélanger pour obtenir une préparation homogène Enfourner environ 15 à 20 minutes ...
Lire la suite- Pour 30 minis babas - Faire fondre le beurre au micro-onde Dans le bol mettre dans l'ordre le lait, la levure, la farine, le sucre et les oeufs 50s/vitesse 2 Verser le beurre fondu 6min/mode pétrin Laisser la pâte doubler de volume Préchauffer le four à 180°C Puis en garnir à moitié les moules et enfourner environ 15 minutes ...
Lire la suiteFaire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue en 2 et grattée Une fois le lait chaud, laisse infuser au moins 30 minutes Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne + clair Verser le lait tiède et mélange, retire la gousse de vanille Remettre le tout à chauffer en mélangeant, pour éviter que la préparation accroche dans le fond de la casserole La crème est prête dès qu'elle nappe la cuillère Film ...
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Bonsoir,
On peux utiliser de la purée d'ananas pour l'insert.
Merci pour votre réponse
Bonne soirée