Bavarois au café, simple et efficace
Onctueux et léger pour finir un bon repas
En lien du matériel utile pour pâtisser
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter le fouet, les oeufs, le sucre et mettre 6min/37°C/vitesse 3.
Fouettez à nouveau mais sans chauffer 6min/vitesse 3.
Ajouter la farine et le cacao puis 20s/vitesse 2, finir de mélanger à la maryse si besoin ;
Etaler sur une plaque à génoise et mettre 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et découper à l’aide d'un cercle de 20cm
Mettre un rhodoïd autour du cercle et déposer la génoise dans le fond
Faire fondre le chocolat avec l'arôme café au bain marie
Ajouter le praliné, puis les crêpes dentelles préalablement émiettées et mélanger
Etaler la préparation sur la génoise et mettre au congélateur pour 1h
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Insérer le fouet, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait et le café 6min/80°C/vitesse 2.
Ajouter la gélatine essorée et mettre 20s/vitesse 3.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Verser la mousse à l'intérieur du cercle et mettre 3h au congélateur
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau
Dans le bol mettre le lait, le café et le chocolat 3 minutes/90°C/vitesse 1.
Verser la crème 30s/vitesse 3
Ajouter la gélatine essorée 8s/vitesse 3
Verser la préparation à l'intérieur du cercle, sur la mousse
Mettre 2h au congélateur
Décorer selon vos envies
Le goût du bavarois dépendra biensûr de la qualité de votre café
Utilisez le café que vous aimez, plus ou moins fort suivant les personnes
Pour les gens du nord friands de la chicorée vous pouvez remplacer le café par de la chicorée et ainsi obtenir un bavarois à la chicorée
Bonjour,
du café instantané
Belle journée à vous
Merci pour vous recette.je vous la faire rapidement.
Avec plaisir
Bonjour, je souhaite faire ce gâteau pour les 70 ans de maman mais je n'ai plus de place dans mon congélateur.
Est-il possible de le faire prendre dans le frigo ? Merci bien !
Bonjour,
Oui mais prévoyez de le laisser toute une nuit
Bonne journée, à bientôt
Bonjour je suis actuellement en train de faire le bavarois au café. Je voudrais savoir si c'est normal qu'une fois avoir mis la crème montée à celle du café était liquide? Merci
Bonjour,
Soit la crème au café était encore trop chaude, soit vous avez mélangez trop vigoureusement
Mais ça sera quand même un très bon bavarois
Bonjour,
Combien de temps faut-il le décongeler avant la dégustation ?
Bonjour :)
Le soir pour le midi et le matin pour le soir 
Juste excellent ce bavarois !! Merci pour cette merveilleuse recette...mes invités ont tous vraiment apprécié ?
Juste excellent ce bavarois !! Merci pour cette merveilleuse recette...mes invités ont tous vraiment apprécié ?
Bonjour
Ravie que vous ayez épaté vos invités 
Bonour,
C'est un dessert pour combien de personne ?
Cordialement
Bonjour
La recette est pour 8 personnes maximum
Bonjour excusez-moi de vous déranger j'avais une petite question vous le sortez au bout de combien de temps avant de le servir ?
merci d'avance ?
Bonjour
Après les 2h au congélateur vous le laisser 2-3h au frais et ça devrait être parfait 
Bonjour
Comment faire si on n'a pas de thermomix ? je vois qu'il faut fouetter avec des température (80°, 37°...)
Merci
Bonjour :)
Il y a un seul onglet reservé au thermomix :) et vous êtes dedans :)
Il suffit d'aller sur l'onglet "entremet" ou de taper dans la barre de recherche :)
Toutes les recettes sont avec et sans thermomix
Si vous n'avez pas de thermomix il ne faut pas venir dans la section thermomix :)
--> Pour un moule de 20cm <-- Préchauffer le four à 160°C Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre au micro oonde ou au bain marie Incorporer le café soluble Verser les oeufs et mélanger Ajouter la farine, le sucre et mélanger Verser dans le moule préalablement beurré et enfourner 25 minutes Mettre au frais 1h avant de démouler ...
Lire la suite- Pour 4 verrines - Mélanger une petite quantité du lait avec la maïzena et mettre de côté Faire chauffer ensemble le lait, le café et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Ajouter le mélange lait/maïzena, continuer à faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Verser dans les 4 verrines et mettre au frais ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire chauffer le lait, l'arôme de café et le café soluble jsuqu'à ce que le café soit dissout Fouetter le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse Incorporer les oeufs 1 par 1 Verser la moitié du lait au café et mélanger Ajouter la farine et la levure, mélanger Verser le reste du lait au café et mélanger Mettre la pâte dans le moule à cake préalablement beurré Enfourner environ 45 m ...
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Bonjour, pour le café en poudre on utilise directement le café que l'on achète en paquet pour cafetière ou alors du café instantané? Merci d'avance