- Pour une quinzaine de truffes -
Mixer les biscuits speculoos
Ajouter la mascarpone, la pâte de speculoos et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène
A la main former des boules (aussi bien que vous pouvez)
Déposer les boules sur une silpat et laisser au frais 1h
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie
Le laisser un peu refroidir
Tremper les truffes 1 à 1 dans le chocolat blanc fondu en vous aidant d'une fourchette ou autre
Tapoter légèrement pour enlever l'excédent, pour ne pas avoir une coque trop épaisse
Pour décorer j'ai mis de fins traits de pâte speculoos que j'ai préalablement légèrement chauffer
- Pour 8 tartelettes - Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d'amande Verser l'oeuf et continuer à mélanger Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur Préchauffer le four à ...
Lire la suite- Pour 2 grosses verrines - Tremper rapidement les biscuits cuillers dans le lait et déposer dans le fond des verrines Fouetter ensemble le mascarpone, la pâte de speculoos et la crème liquide jusqu'à obtenir une mousse ferme Recouvrir les biscuits d'une couche de mousse Remettre une couche de biscuits cuillers trempé rapidement dans le lait Recouvrir de mousse Et pour finir napper d'une couche de pâte de speculoos préalablement réchauffer ...
Lire la suite- Pour 6 à 8 verrines - Mélanger ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf, la maïzena, le lait et le sucre Mettre à chauffer et ajouter la pâte de speculoos Faire chauffer en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe Hors du feu incorporer la mascapone Verser dans les verrines Laisser refroidir et recouviri de pâte de speculoos Mettre au frais 30 minutes ...
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