Pâte à sucre maison
Ingrédients
- 30 g de blancs d'oeuf
- 330 g de sucre glace
- 15 g de glucose
- du colorant
La pâte à sucre ! bien moins cher faite maison
Et vous pourrez créer toutes les couleurs dont vous aurez besoin 
En lien du matériel pour pâtisser
-Pour environ 350g de pâte à sucre-
Mélanger ensemble le blanc d'oeuf et le glucose ( c'est chiant mais c'est faisable) à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois, choisissez vos armes
Ajouter 250g de sucre glace et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Rajouter le sucre glace restant et mélanger de nouveau
Pour moi cette quantité était parfaite, si vous trouvez votre pâte trop humide rajouter un peu de sucre glace jusqu'à obtenir la bonne consistance
Colorer la pâte si besoin en préférant le colorant en gel, il suffit d'une quantité minime pour un résultat parfait
La pâte à sucre sera conservée emballée dans un film allimentaire et mise à l'abri de la lumière dans une boîte hermétique
2 Commentaires
Avec plaisir 
Mousse chocolat framboise
Entremets & glaces- Pour 4 personnesSéparer les blancs des jaunes d'oeufsFaire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédirIncorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse fermeL'incorporer délicatement en 2 fois à la préparationRemplir les verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
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Glace express à la framboise sans sorbetière
Entremets & glaces-------> Pour environ 8 mini esquimaux, tout dépend de vos moules 👍️ Attention c'est parti pour une préparation express !!!Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mixer le toutRemplir le moule, on oublie pas le petit bâton !Et le plus long c'est d'attendre les 3h de congélation 😉
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Crème anglaise maison
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Merci pour ce partage ,,j ai hâte d essayer