Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, le laisser refroidir et le passer pour enlever tous les résidus
Dans le bol mettre les blancs d'oeufs 10s/vitesse 4
Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et le zest du citron 10s/vitesse 3.5
Verser le beurre noisette 10s/vitesse 3.5
Verser la pâte dans le cadre et enfourner environ 15 minutes
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau .
Insérer le fouet, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait et le jus de citron 6min/80°C/vitesse 2. Ajouter la gélatine essorée et mettre 15s/vitesse 4
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la précédente préparation en 3 fois.
Verser sur le gâteau refroidit et mettre au congélateur 1h
Mettre à tremper les feuilles de gélatine.
Faire chauffer le jus de citron et le sucre 3min/80°C/vitesse 2.
Ajouter la gélatine essorée et le colorant jaune 20s/vitesse 2.
Laisser refroidir et verser sur la mousse.
Mettre au congélateur 45 minutes.
Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau
Dans le bol mettre le lait et le chocolat en morceaux 2min30/80°C/vitesse 1.5
Ajouter la gélatine essorée 10s/vitesse 4
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la précédente préparation en 3 fois.
Verser la mousse sur la gelée de citron et mettre au frais 6h
Bonjour
Il s'agissait juste d'une chantilly avec un peu de colorant 
A bientôt
Bonjour, pouvez vous me dire taille de l'entremet réalisé avec cette recette ? Merci.
Mettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre de côté Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir. Casser en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser dans un moule de 24cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer un cercle de 16cm ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake ...
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Bonjour,
Pouvez-vous m'indiquer la recette du décor ? Meringue colorés ? ou d'autres idée sur ce gâteau svp ?
Merci :)