Si vous aimez les batnas, ce bavarois est fait pour vous ! 
Original et onctueux, c'est un délice
Les broyés du poitou viennent de notre partenaire Jours Heureux, leur goût convient parfaitement à la saveur des batnas
- Pour un cercle de 20cm -
Mettre le beurre 2 minutes/70°C/vitesse 2
Ajouter les broyés du poitou dans le bol 25s/vitesse 4
Étaler en tassant bien à l'intérieur d'un cercle avec rhodoïd et mettre au frais 30 minutes
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Insérer le fouet, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, le lait et les batnas 6min/80°C/vitesse 2,5
Passer la préparation à l'aide d'une passoire pour enlever les éventuels bouts de bonbons récalcitrants
Remettre la préparation dans le bol
Ajouter la gélatine essorée et mettre 20s/vitesse 3.
Laisser refroidir.
Monter la crème jusqu'à obtenir un bec d'oiseau .
Ajouter la crème montée à la préparation précédente en 3 fois.
Verser la préparation dans le cercle sur le biscuit
Mettre 1h au congélateur
Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide
Dans le bol mettre la crème et les batnas 5 minutes/80°C/vitesse 2,5
Passer la préparation à l'aide d'une passoire pour enlever les éventuels bouts de bonbons récalcitrants
Remettre la préparation dans le bol
Ajouter la gélatine essorée et mettre 20s/vitesse 3.
Laisser refroidir.et verser sur la mousse dans le cercle
Mettre au frais 5h
Mettre les pistachess à torrifier 10 min dans le four préchauffé à 170°C. Mettre de côté Mettre le sucre à chauffer à sec jusqu'à obtention d'un caramel couleur ambré Verser le caramel sur les pistaches, mélanger pour les enrober au mieux et laisser refroidir. Casser en morceaux et mettre le tout dans le bol 2min/vitesse 9, ajuster si besoin de façon à obtenir un beau praliné. ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser dans un moule de 24cm Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et emporte piécer un cercle de 16cm ...
Lire la suitePréchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre 3 minutes/60°C/vitesse 1 Ajouter le lait, le sucre, les oeufs, la farine et la levure 30s/vitesse 3 Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake ...
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