Crème dessert carambar
Ingrédients
- 2 jaunes d'oeuf
- 200 g de crème liquide entière
- 15 g de sucre
- 8 carambars
- Pour 2 personnes -
Faire chauffer ensemble la crème et les carambars, sur feu moyen, jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondu
Fouetter ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs
Vers la moitié de la crème chaude dessus, mélanger
Et remettre à cuire dans le reste de crème, jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère (comme une crème anglaise)
Verser la crème dans vos verrines et laisser refroidir
Mettre au frais au moins 4h
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Cake au carambar
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Préchauffer le four à 160°C Dans le bol mettre le beurre, le lait et les carambars 4min30/90°C/vitesse 1.5 Ajouter la farine, la levure, le sucre et les oeufs 20s/vitesse 4 Enfourner environ 40 minutes
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Choux aux carambars
ThermomixViennoiseries & pâte à choux
Mélanger le beurre et le sucre 30s/vitesse 3 Ajouter la farine et mélanger 30s/vitesse 3 Une fois la pâte bien homogène, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, une épaisseur de 2mm. Mettre au frais 1h et emporte-piècer.
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Mousse chocolat framboise
Entremets & glaces- Pour 4 personnesSéparer les blancs des jaunes d'oeufsFaire fondre le chocolat au bain marie, le laisser tiédirIncorporer les jaunes d'oeuf, puis la purée de framboise (pas trop froide)Fouetter ensemble les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse fermeL'incorporer délicatement en 2 fois à la préparationRemplir vos verrines et mettre au frais 4h, pour plus d'intensité des saveurs laisser une nuit
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