Chaussons aux pommes


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Publié le : 2022-01-09 à 17:59:00

Chaussons aux pommes

Ingrédients

    Pâte feuilletée
  1. 375 g de farine
  2. 300 g de beurre
  3. 150 g d'eau
  4. 1/2 cuillère à café de sel
  5. 400 g de compote de pommes
  6. 1 jaune d'oeuf

 

 

 

Chaussons aux pommes maison !!! une tuerie heart

Délicieux et parfait pour un goûter gourmandsmiley

 

 

 

 

 

 

 

Pâte feuilletée et montage

- Utiliser du beurre congelé et de l'eau bien froide ! -

A l'aide d'un bon mixer ou blender mixer ensemble le beurre en morceaux, l'eau, le sel et la farine

Le beurre ne doit pas être complètement incorporé  ! c'est ce qui fait le feuilletage 

Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en forme de rectangle et plier en portefeuille : rabatter le tiers du bas au centre et le tiers du haut par dessus le tout (vous avez 3 épaisseurs)

Tourner la pâte d'un quart de tour et recommencer de la même façon : on étale en rectangle et on fait le même pliage

On recommence une 3ème fois

La pâte est prête, pas besoin de temps de repos

Préchauffer le four à 200°C

Etaler et découper à la taille du moule à chaussons, bien positionner en épousant l'intérieur.

Fourrer de compote de pommes maison ou pas, puis refermer l'appareil en serrant suffisamment pour que la compote ne s'échappe pas.

A l'aide d'un pinceau badigeonner de jaune d'oeuf 

Enfourner environ 20 minutes



1 Commentaire

wattoote a posté le : 10/01/2022 à 19h25
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supprimé 

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