- Pour 10 briochettes -
Dans le bol mettre la farine, les oeufs, le sel, le sucre et la levure (sans contact avec le sel ou le sucre) 1min/mode pétrin
Ajouter le beurre mou 5min/mode pétrin
Mettre la pâte dans un saladier que l'on filme et laisser doubler de volume. (la pâte est collante c'est normal)
Façonner 10 boules en vous farinant les mains pour faciliter le travail, les disposer sur une silpat ou du papier à four et laisser gonfler.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les boules de lait et parsemer de sucre en grains.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pendant 30 minutes lorsque les boules ont bien gonflées
- Pour 8 briochettes - Mélanger la levure dans le lait tiède Dans un récipient mettre dans l'ordre le sel, la farine, le sucre, l'arôme vanille, l'oeuf et le mélange tiède lait/levure Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume Sortir la pâte, former 8 ronds de pâte, les disposer sur une ...
Lire la suite- Pour 8 briochettes - Mélanger la levure dans le lait tiède Dans un récipient mettre dans l'ordre le sel, la farine, le sucre, l'arôme vanille, l'oeuf et le mélange tiède lait/levure Pétrir jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir longuement, plus on pétrit mieux c'est pour avoir une belle mie Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume Incorporer les pépites de chocolat (ça dégaze la pâte par la ...
Lire la suite- Pour 10 maritozzi - Dans le bol mettre le lait, la levure et la cuillère de sucre 6 min/37°C/vitesse 1.5 Verser la farien, le sucre, le miel et l'oeuf battu 4 minutes/mode pétrin Ajouter le beurre mou en morceaux 6 minutes/mode pétrin Laisser doubler de volume à l'intérieur du bol (ça va plus vite) Diviser la pâte en 10 et façonner 10 boules Recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume (la durée est aléatoire) Préchauffer le four à ...
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