Oh qu'il est bon, hyper moelleux et gourmand ! 
Recette de Monsieur Pierre Hermé
Faire fondre le beurre au micro onde
Rincer à l'eau les brisures de marrons, les égoutter et les rouler dans de la farine
Préchauffer le four à 180°C
Fouetter ensemble les oeufs, le sucre et la crème de marrons jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Verser le beurre fondu et mélanger
Ajouter les farines et la levure, mélanger
Incorporer les brisures de marrons farinées
Verser la préparation dans un moule à cake
Enfourner et baisser de suite la température à 160°C, cuire pendant 1h
Faire chauffer ensemble l'eau, le sucre et le rhum jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout
Imbiber le cake à l'aide d'un pinceau
Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre au micro onde. Tamiser la farine et la levure, y ajouter le sucre puis mettre les oeufs et le lait, bien mélanger. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Verser sur les 2/3 d'une plaque à génoise Mettre au four 15 minutes Laisser refroidir et découper une bande à la taille du moule Pour les restes de gâteau faîtes des magnums cake ...
Lire la suiteFaire fondre le beurre au micro onde Rincer à l'eau les brisures de marrons, les égoutter et les rouler dans de la farine Préchauffer le four à 180°C Dans le bol mettre les oeufs, le sucre et la crème de marrons 15s/vitesse 3 Ajouter le beurre fondu 8s/vitesse 3 Verser les 2 farines et la levure 12s/vitesse 3.5 Mettre les brisures de marrons farinées 12s/vitesse 2 en sens inverse Verser la préparation dans un moule à cake Enfourner et ba ...
Lire la suiteMettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide Faire chauffer les 100g de crème Verser la crème chaude sur le chocolat blanc en morceaux Laisser quelques secondes, ajouter la gélatine essorée et emulsionner Incorporer la crème de marrons et le reste de crème liquide Filmer et mettre au frais une nuit entière Le lendemain monter la ganache jusqu'à obtenir une préparation ferme ...
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